Manhã · incluso
Café da manhã
Servido devagar, entre 8h e 10h. Bolos assados no dia, pães e broas da casa, geleias e doces caseiros, ovos caipiras, queijos e frutas da estação. Tudo regado a café coado na hora.
GastronomiaComida feita
Comida feita
com amor.
Comida caipira, com ingredientes típicos da fazenda, que nos transporta direto para a infância.
Café coado na hora, panelas de ferro no fogão a lenha e sobremesa que lembra a casa da avó. Na Fazenda Capuava, cada refeição é um jeito de desacelerar — feito devagar, com o que a horta e os produtores de Bananal dão de melhor.
Da horta ao prato
Ingredientes que a gente conhece pelo nome.
Boa parte do que chega à mesa vem de dentro da fazenda ou de vizinhos que a gente visita há anos. Não é conceito de marketing — é a rotina da cozinha.
- · Ovos caipiras da fazenda
- · Ervas e PANCs da horta
- · Frutas da estação
- · Geleias e doces caseiros
- · Queijos de produtores locais
- · Café coado, moído na hora
- · Cachaça artesanal de Bananal
- · Truta da Serra da Bocaina
Três refeições
Um dia inteiro na mesa da fazenda.
Meio-dia · pensão completa ou meia pensão
Almoço
Comida de panela: feijão tropeiro, arroz na lenha, frango caipira com quiabo, carnes do dia, saladas da horta e uma sobremesa que sempre pede a segunda colher. Incluso em pensão completa e meia pensão.
Noite · pensão completa ou meia pensão
Jantar
Mais intimista, com entrada, prato principal e sobremesa. Incluso em pensão completa e meia pensão. Peça um jantar privativo no quarto e a equipe monta a mesa só para vocês.
Pratos da casa
Receitas que atravessam gerações.
Risoto de pera com filé mignon
Risoto cremoso de pera madura com cubos de filé mignon selados na manteiga. Contraste doce-salgado que surpreende a cada garfada.
Lombo suíço
Lombo temperado com ervas da horta, assado lentamente até ficar macio por dentro e com casca dourada por fora. Acompanha batatas rústicas.
Costelinha no bafo
Costelinha de porco cozida por horas no bafo, com tempero caseiro e molho barbecue feito na fazenda. Desmancha no garfo.
Frango caipira com quiabo e angu
Cozinha lenta, no fogão a lenha, com quiabo refogado e angu de milho amarelo. O prato que representa Bananal na mesa.
Truta da Serra da Bocaina
Pescada nas águas frias da serra, grelhada com ervas da horta e manteiga de garrafa. Servida com arroz de brócolis.
Feijão tropeiro com couve e torresmo
A memória da estrada real: feijão, farinha, linguiça artesanal, couve refogada na hora e torresmo crocante.
Doce de leite com queijo da serra
Feito devagar em tacho de cobre, servido com queijo minas curado de produtores da região. Romeu e Julieta da fazenda.
*Cardápio muda conforme a estação e o que a horta oferece.
Momentos especiais
Peça uma mesa só para vocês.
Jantar privativo no quarto
Mesa montada no quarto, à luz de vela, com menu escolhido por vocês. Fale com a equipe para reservar e montar o cardápio.
Piquenique na fazenda
Cesta preparada pela cozinha com sanduíches, quitutes e limonada, para levar ao lago ou à trilha.
Grupos e eventos
Menus para casamentos, aniversários e retiros corporativos — servidos em mesa comunitária ou empratados.
O que dizem no Google
"A comida é impecável, tudo muito bem feito e com sabor de casa de vó. O café da manhã sozinho já vale a viagem."
Avaliação 5★ · Google
Perguntas frequentes
Antes de reservar.
O café da manhã está incluso na diária?+
Sim, todas as diárias já incluem o café da manhã da fazenda, servido entre 8h e 10h.
Preciso reservar almoço e jantar?+
Depende do tipo de diária. Em pensão completa e meia pensão, almoço e jantar já estão inclusos. Se sua reserva for com café da manhã apenas, é possível reservar almoço e jantar à parte — basta avisar com antecedência.
Vocês atendem vegetarianos, veganos e restrições alimentares?+
Sim. Basta avisar no ato da reserva — a cozinha adapta pratos para vegetarianos, veganos, intolerâncias e alergias sempre que possível.
Tem opção para crianças?+
Sim, temos pratos simples e caseiros para as crianças, e a equipe aceita pedidos especiais durante a estadia.
Servem bebidas alcoólicas?+
Sim. Temos carta com vinhos, cervejas artesanais e cachaças de Bananal. Coquetéis e drinks especiais podem ser pedidos para jantares privativos.
Posso pedir um jantar privativo no quarto?+
Sim. Fale com nossa equipe no WhatsApp para reservar o jantar privativo no quarto — a equipe monta a mesa, à luz de vela, com o menu que vocês escolherem.
Reserve sua mesa na fazenda.
Fale com a nossa equipe pelo WhatsApp para reservar almoço, jantar ou um jantar privativo — e monte a estadia perfeita em Bananal.